–> wenig Aufwand, sehr würzig, glutenfreie Variante möglich, Hauptspeise, 4 Personen
1 gewürfelte Zwiebel in etwas Pflanzenöl anschwitzen, weiters 1 gewürfelte rote Paprika mitrösten, dann 1 EL Paprikapulver und 1 EL Tomatenmark unterrühren, nur kurz mitrösten, mit 1 EL Mehl kurz anschwitzen und mit 3/4 – 1 l Suppe aufgießen. 1 Dose weiße Bohnen und 1 Dose Mais dazu geben und ca. 15 min köcheln lassen.
Diese Serbische Bohnensuppe mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Je nach Geschmack kann man auch ein wenig Chili beifügen.
Mein Tipp:
Wer es noch tomatiger mag, kann statt 1/2 l Suppe auch eine 500 g Packung passierte Tomaten nehmen.
Natürlich kann man auch getrocknete Bohnen verwenden, die dann allerdings über Nacht in Wasser eingeweicht werden und dann noch weich gekocht werden müssen.
Mit Reismehl statt Weizenmehl wird die Bohnensuppe glutenfrei.
Ich schneide manchmal auch einige vegane Essig-Gurkerl hinein und streue Kresse auf die Suppe beim Servieren. Diese Serbische Bohnensuppe ist auch mit klein geschnittenen Kartoffeln erweiterbar, die man in der Suppe gar kocht.