–> klassisch, cremig, einfach, schnell zubereitet, sättigend, glutenfrei, raffiniert mit Topping aus Kartoffeln und Sellerie
1 gehackte Zwiebel in etwas Pflanzenöl rösten. Dann 1 mittelgroßen geschälten und gewürfelten Knollensellerie (ein wenig für das Topping beiseite geben) sowie 3 geschälte und gewürfelte Kartoffeln dazu geben und mitrösten. Außerdem noch ein wenig klein geschnittenes Selleriegrün beigeben.
Mit 1 -1 1/2 l Wasser aufgießen, salzen und 30 min köcheln lassen, damit das Gemüse weich wird.
Dann mit einem Pürierstab mixen und die Selleriecremesuppe mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken.
Für das Topping 1 große Kartoffel auch etwas vom Knollensellerie schälen und sehr fein und klein würfeln. In einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl 1 sehr fein gehackte Zwiebel mit den Gemüsewürfelchen für wenige Minuten knusprig braten.
Die Selleriecremesuppe mit Kartoffeltopping und einigen gehackten Selleriegrünblättern servieren.
Mein Tipp:
Natürlich kann man die Kartoffeln auch weg lassen und statt dessen mehr Sellerie nehmen, die Suppe wird mit den Kartoffeln aber sämiger.
Wer die Selleriecremesuppe feiner mag, kann auch mit Sojacuisine verfeinern.
Diese Selleriecremesuppe mit Kartoffeltopping ist sehr sättigend, daher kann sie auch als Hauptspeisensuppe genossen werden. Dazu passt frisches Brot, Fladen und auch Blattsalat.