–> einfach und schnell gemacht, glutenfrei möglich, cremig, würzig, mal was anderes, passt zu Knödel, Nudeln, Gnocchis und knusprigem Brot
1 gehackte Zwiebel in einem Topf anrösten, 250 g geputzte und gehackte Champignons oder ähnl. Pilze beigeben und mitrösten. Dann 1 Mangold mitsamt Stiel klein schneiden und beifügen. Gut umrühren und mit 3 EL Mehl (Reismehl oder herkömmliches Mehl) stauben, gut umrühren und mit etwas Sojasauce ablöschen. Dann 250 ml Gemüsesuppe angießen und das Gemüse für 5-10 min dünsten und eindicken lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und auf Wunsch frisch geriebenem Kren (Meerrettich) einrühren.
Mein Tipp:
Mit Reismehl und Sojasauce ohne Weizen wird das Schwammerlgemüse glutenfrei.
Auf die Sojasauce kann auch zur Gänze verzichtet werden, wenn man diese nicht mag, sie gibt aber einen würzigen Geschmack.