Schoko-Torte auf Sacher Art

–> Klassischer Kuchenhit für besondere Anlässe, schön saftig und schokoladig, einfach lecker!

2 Becher Dinkelvollkornmehl mit 1 Becher Rohrzucker, 2 TL veganem Weinstein-Backpulver, 6 EL Kakao, 100 g flüssiger veganer Kochschokolade und 1 Becher Pflanzenmilch zu einem Teig verrühren.

Diesen in eine gefettete und bemehlte kleine Tortenform geben und im Rohr bei 180° für 50-60 min backen. Bitte Stäbchenprobe machen.

Die Torte erkalten lassen. Dann horizontal in 2 Teile schneiden, den Deckel vorsichtig abheben. Erwärmte Marillenmarmelade mit einem Löffel auf die Torte schmieren, den Deckel drauf geben und dann rundherum und auch oben ebenfalls Marillenmarmelade großzügig verteilen.

Vegane Kochschokolade mit etwas veganer Butter oder Kokosfett bei wenig Hitze schmelzen lassen und gut durchrühren. Vom Herd nehmen und unter mehrmaligem  Rühren ein wenig auskühlen lassen, sodass die Glasur flüssig aber etwas dicker wird. Dann die Torte damit überziehen und auskühlen lassen.

Mein Tipp:

 Das Verhältnis von Schokolade zu Fett ist ca. 200 g Schoko zu 40 g Ceres. Bei veganer Butter etwas weniger Butter nehmen.

Wenn man die Marillenmarmelade mit 1 TL Wasser vorsichtig erwärmt, lässt sie sich besser auf den Kuchen auftragen.

Man kann den Rand oder auch die Vorderseite der Torte mit Mandelblättchen verzieren. Mit einer Spachtel gibt man sie am Rand auf die noch nicht ganz fest gewordene Glasur.

Wenn man eine Zuckerglasur zubereiten möchte, um einen Schriftzug auftragen zu können, kann man Staubzucker mit etwas Marillenmarmelade gut verrühren, dann schmeckt diese auch nach Marille und passt farblich dazu.