–> einfach und schnell gemacht, sehr lecker, schokoladig, fruchtig, cremig, 12 Stk.
In einer großen Schüssel 250 g glattes Dinkelvollkornmehl, 125 g Braunen Rohrzucker, 2 ½ TL Backpulver und ½ TL Natron mit und 6 EL Roh-Kakao mischen.
Eine Handvoll Kompott-Kirschen mit 80 ml Pflanzenöl und 200 ml Pflanzenmilch mischen und dann unter die Mehlmasse heben.
Hierauf die Masse in Papierförmchen im Muffinblech füllen, jeweils 2 EL voll für eine Form.
Im vorgeheizten Rohr bei 180°C für 20-25 min backen, in den Förmchen abkühlen lassen.
Für die Creme 1 Pkg. pflanzlichen Obers mit 2 Pkg. Sahnesteif fest schlagen und nach belieben Kakaopulver und Vanillezucker unterschlagen.
Die Creme im Kühlschrank fest werden lassen und dann auf die Muffin mit einem Dressiersack spritzen. Mit einer Kirsche und veganen Schokostreusel oder geraspelter Kochschokolade verzieren.
Mein Tipp:
Man kann auch einen Schuss Rum ein die Creme einarbeiten.