–> schnell gemacht, einfach, asiatisch, Zwischenmalzeit oder Beilage zu Frühlingsrollen, glutenfrei, 4 Personen
2 Handvoll in Streifen geschnittenes Chinagemüse (z.B. Sojasprossen, Weißkraut, Paprikaschoten, Karotten, Porree, Bambussprossen, Chinakohl, Erbsenschoten, Mu Err-Pilze, Ingwer) in etwas Sesamöl in einer Pfanne rösten.
250 g – 300 g Glasnudeln mit heißem Wasser überbrühen und einige Minuten darin ziehen lassen, dann abtropfen.
Aus Sesamöl, Sojasauce, Wasser, gehacktem Knoblauch und geriebenem Ingwer sowie gemahlenem Koriander eine Marinade herstellen.
Nudeln, Gemüse und Marinade vermischen und den Glasnudelsalat warm oder kalt servieren.
Mein Tipp:
Mit tiefgekühltem Wok-Gemüse ist dieser Glasnudelsalat noch schnell gemacht. Dazu das Tiefkühlgemüse in die trockene Pfanne geben, auf kleiner Hitze das Wasser verdampfen lassen, dann das Sesamöl dazu geben und das Gemüse gar braten. Frische Mungbohnen machen den Salat knackig.