–> einfach, asiatisch, glutenfrei
100 g Zucker mit etwas Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. 5 fein gehackte Chilis mit 3 fein gehackten Knoblauchzehen darin ca. 5min. dünsten, danach die Masse abkühlen lassen.
Hierauf 30 g frisch geschälten und klein gehackten Ingwer zugeben, mit ¼ l Wasser aufgießen und unter Rühren aufkochen lassen.
2 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und mit 2 EL hellem Essig in die Masse geben und ca. 3 min. schwach kochen lassen, mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.
Mein Tipp:
Diese Chili-Sauce passt gut zu Maisfladen oder gebratenen Tofuspießchen und natürlich Frühlingsrollen.