–> einfach und schnell gemacht, sehr würzig, glutenfrei, erfrischend, passt für die Gartenfeier und fürs Picknick, 4 Personen
1 Trinkglas (ca. 250-300 ml Fasssungsvermögen) voll mit Quinoa und der doppelten Menge an Wasser in einen Topf geben und für 15 min leicht köcheln lassen. Dann die Temperatur abschalten und die Quinoa noch weitere 15 min zugedeckt ziehen lassen.
In der Zwischenzeit 1 Bund Radischen in Viertel schneiden, 1 rote Paprika in Würfel schneiden, 8 Cocktailtomaten vierteln und 200 g gemischten Blattsalat fein hacken.
Die Quinoa mit 4-5 EL Ajvar (türkischer Paprikapaste) vermischen und dann das Gemüse unterheben. Mit dem Balsamico-Essig, 5-6 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Mein Tipp:
Dieser Quinoa-Paprika-Salat ist schnell gemacht und schmeckt sehr würzig. Er ist ideal für ein Speisen im Freien geeignet und auch als Mitbringsel zu einer Gartenfeier.