–> einfach und schnell gemacht, als Aufstrich, Dip für Rohkost oder als Beilage zu gebratenem Gemüse, glutenfrei
1 große abgetropfte Dose gekochte Kichererbsen mit 300 g gekochten Roten Rüben, 2 gehackten Knoblauchzehen, 8 EL Zitronensaft und 100 ml Olivenöl fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel würzen.
Mein Tipp:
Wenn man einen Teil der Kichererbsen bei Seite gibt, kann man sie zum Dekorieren verwenden. Gutes Olivenöl verwenden.
Wer keine fertig gekochten Kichererbsen verwenden möchte, kann getrocknete Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, dann für ca. 1 Std.in frischem Wasser weich kochen.
Auch Rote Rüben kann man selbst kochen. Diese dazu mit der Schale in Wasser je nach Größe (meist 1 Std.) gar kochen, dann die Schale herunterstreifen und weiterverwenden.
Wir haben zum Mixen unseren Hochleistungsmixer Super G verwendet. Da das Mixgut aber ohnehin weich gekocht ist, kann man auch den herkömmliche Pürierstab verwenden.