–> schnell zubereitet, einfach, glutenfrei
150 g Sojaschnetzel lt. Packung zubereiten (aufgießen, quellen lassen, ausdrücken) und mit 1 EL Tomatenmark, 3 EL Olivenöl, 2 TL edelsüßem Paprika, 2 TL Sojasauce und ein wenig Pfeffer marinieren.
1 gehackte Zwiebel und 1 gehackte Knoblauchzehe in 1 EL Öl glasig dünsten, 1 rote gewürfelte Paprika dann kurz mit rösten und 250 g Basmatireis hinzugeben, mit Salz, Pfeffer würzen und kurz anrösten. Mit 1/2 l Suppe aufgießen und aufkochen lassen und bei geringer Temperatur den Reis fertiggaren lassen, ev. noch etwas Wasser hinzugeben.
Sojaschnetzel, 1 Dose Mais und 2 EL Tomatenmark unter den Reis rühren und mit 1 EL edelsüßem Paprika, 1 TL getrocknetem Oregano, 1 TL getrocknetem Basilikum, frischem gepressten Knoblauch nach Geschmack sowie Salz und Pfeffer abschmecken und noch etwas rasten lassen.
Mein Tipp:
Dazu passt hervorragend grüner Salat aber besser noch Rote-Rüben-Salat.