–> sehr einfach, klassisch, 4 Portionen, glutenfrei
500 g Rundkornreis mit doppelter Menge an Flüssigkeit (Sojamilch mit Wasser gemischt) ca. 20 min köcheln lassen. Immer wieder Flüssigkeit nachfüllen, wenn der Reis zu trocken wird. Aufpassen, dass er nicht anbrennt.
Danach 2 geschälten und würfelig geschnittenen Äpfeln und 1 Handvoll Rosinen mit etwas Zimt und Ahornsirup mischen und unter den Reis geben. Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 20 min backen.
Mein Tipp:
Sojamilch brennt leicht an, also bitte aufpassen. Am besten schmeckt der Reisauflauf mit Vanillesauce, die auch schnell selbst gemacht ist:
50 g Rohrzucker mit 3 EL Maisstärke und 1 Prise Salz vermischen und mit 6 EL Sojamilch gut verrühren. 400 ml Sojamilch vorsichtig aufkochen lassen, dann die Stärkemischung einrühren und andicken lassen, dabei ständig umrühren. Nach 3 min kochen vom Herd nehmen und 2 TL Vanillepulver einrühren. Mit dem Reisauflauf servieren.