–> glutenfrei möglich, einfach, lecker, 4 Portionen
400 g Pilze fein blättrig schneiden und in etwas Pflanzenöl anbraten. Dann 2 EL Mehl darüber stäuben und kurz mitrösten. 1/8 l Gemüsesuppe gemeinsam mit 1 Bund fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und 150 g Sojacuisine beigeben und alles für ca. 5 min leicht köcheln lassen.
Für das Kohlgemüse 750 g Kohl in feine Streifen schneiden und in 30 g veganer Butter andünsten. Etwas Gemüsesuppe hinzufügen und 15 min dünsten. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
200 g Quinoa lt. Packungsanleitung zubereiten und mit den Pilzen und dem Kohl servieren.
Mein Tipp:
Passt gut in die Herbst- und Winterzeit. Füllt und wärmt.
Mit Reismehl wird dieses Quinoa-Gericht glutenfrei.