–> leckere Quinoa-Bratlinge einfach und schnell gemacht, dazu ein Dip und Salat und alles ist perfekt!
1 Tasse Quinoa mit 2 ½ Tassen Salzwasser auf schwacher Flamme kochen, bis das Wasser verdampft ist, dann vom Herd nehmen und ziehen lassen. Auskühlen lassen.
1 sehr große Karotten grob raspeln und 1 Stange Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Das Gemüse unter die ausgekühlte Quinoa geben und mit 2 EL Maisstärke und auf Wunsch mit 2 EL Hefeflocken gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit den Händen solange kneten, bis eine formbare Masse entsteht. Dann kleine Bratlingen formen.
Die Laibchen in heißem Pflanzenöl beidseitig knusprig braten, das dauert nur wenige Minuten und braucht nicht viel Öl. Mit Küchenrolle vor dem Servieren abtupfen.
Alternativ kann man sie auch mit Öl bepinseln und im Heißluftherd bei 160° C backen.
Dazu einen Dip aus pflanzlichem Rahm und Kräutern anbieten, Salat passt auch sehr gut dazu! Mahlzeit!
Mein Tipp:
Wer schöne Formen haben möchte, kann einen kleinen Serviettenring als Formgeber nehmen oder eine Keksform. Einfach die Masse portionsweise gut hineindrücken, den Ring entfernen und schon hat man gleichförmige Laibchen.