–> einfach, schnell gemacht, sehr lecker, glutenfrei
4 große Pastinaken schälen und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl rösten und dann 1 in Streifen geschnittenen Mangold und 1-2 gepresste Knoblauchzehen beifügen und mitrösten. Das Gemüse soll knackig bleiben. Mit Salz, Pfeffer und frisch gemahlenem Koriander würzen.
Mein Tipp:
Dieses Pastinakengemüse mit Mangold passt perfekt zu Püree, Bratlingen oder auch einfach zu gebratenem Tofu.
Beim Mangold ruhig auch den Stil mitschneiden, der schmeckt besonders knackig und erfrischend.