–> schnell zubereitet, sehr einfach, klassisch
3 rote Paprika entkernen, in Stücke schneiden und mit 1 feingewürfelten Zwiebel und 2 gepressten Knoblauchzehen in 2 EL Olivenöl anbraten. Dann ½ l Gemüsesuppe und ¼ l Sojacuisine zugießen und alles weich kochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Spritzer Zitronensaft würzen und fein pürieren.
Mein Tipp:
Wenn man keine Paprika zur Hand hat, kann man auch nur mit Zwiebel und edelsüßem Paprika die Sauce machen, sie wird dann aber viel heller, so wie auf dem Foto.
Dazu passen Nudeln, Nockerl und auch Gnocchis, dann mit Salat.
Bsp. Selbstgemachte Spätzle
500 g Dinkelmehl mit 400 ml Wasser und 1 Msp. Kurkuma und einer Prise Salz vermischen und in kochendes Salzwasser mit einer Spätzlereibe oder einem Spätzelsieb hineinpressen.
Nach einer Minute köcheln herausnehmen und in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken.
In einer Pfanne mit Öl knusprig braten und in der Sauce servieren.