–> einfach und sehr lecker, mal was ganz anderes, passt zu Reismozarella, aber auch aufs Brot zur Jause, Marmeladen, glutenfrei
1 kg rote Spitzpaprika putzen, klein schneiden und pürieren. 4-5 Chilischoten beigeben sowie 300 ml naturtrüben Apfelessig und 1 kg Gelierzucker auf Pektinbasis. Alles solange sprudelnd kochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
In saubere Schraubgläser heiß abfüllen und verschließen.
Mein Tipp:
Diese Paprikamarmelade schmeckt wie die Tomatensauce von gefüllten Paprika, bei denen der Paprikageschmack in die Sauce übergegangen ist. Man kann die Paprikamarmelade aufs Brot schmieren oder wie auf dem Foto zu Reismozarella essen.
Pektin ist ein pflanzliches Geliermittel, Gelatine hingegen wird auch Tierknochen hergestellt.