–> einfach und sehr schnell gemacht, sehr lecker, mal was anderes, Beilage oder auch für Mezze geeignet, glutenfrei, 4 Personen
In einer Pfanne 1 gehackte Zwiebel in etwas Pflanzenöl anrösten. Dann 2-3 gehackte rote Paprika beigeben und mitrösten. Hierauf 1 abgetropfte große Dose gekochte Weiße Bohnen dazu geben und mit 6 EL Ajvar verrühren. Ev. mit etwas Gemüsesuppe aufgießen, kurz rösten und dann mit Salz, Pfeffer und frisch gemahlenem Koriander würzen. Je nach Geschmack mit etwas Chili abschmecken.
Mein Tipp:
Wer keine Dosen- oder Glasware für die Bohnen verwenden möchte, kauft getrocknete Bohnen, weicht sie über Nacht in Wasser ein und kocht sie dann in frischem Wasser für 1 Stunde weich.
Diese Bohnen passen zu gebratenem Tofu und Salat, aber auch als Einlage für bspw. Endiviensalat. Einfach einmischen. Passt auch für Mezze oder Grillereien. Zum Würzen kann ich meine Pfeffermischung empfehlen.
Ajvar ist eine türkische Paprikapaste, die in den Sorten „mild“ und „scharf“ in türkischen Läden, aber auch bereits in herkömmlichen Lebensmittelgeschäften angeboten wird.