–> einfach, schnell gemacht, scharf oder mild, orientalisch, als Aufstrich oder Dip, auch als Mezze, glutenfrei
400 g gekochte Kichererbsen abgetropft mit 30 ml Olivenöl, 30 g Tahini, 30 g Ajvar (türkische Paprikapaste mild oder scharf), ½ TL gemahlenen Kümmel, Salz, Pfeffer und dem Saft 1 Zitrone fein pürieren, sodass ein cremiges Mus entsteht.
Mein Tipp:
Ggf. etwas mehr Olivenöl nehmen. Je nachdem ob der Ajvar scharf oder milder ist, wird sich auch dieser Paprika-Hummus entfalten.
Diesen Hummus kann man als Aufstrich verwenden oder als Dip zu Rohkost, Salatblättern oder auch als Creme zu einer Bowl (bspw. mit Couscous, Gemüse, Salat), aber auch als Beilage zu Falafel oder als orientalische Mezze. Mezze ist eine Ansammlung von kleinen Gerichten, Salaten, Gemüse und Dips mit Nüssen, Samen und Kräutern, die mit Fladenbrot gegessen werden.
Wer keine Dosen- oder Glasware verwenden möchte, kann getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen und dann ca. 1-2 Stunden weich kochen.