–> einfach, gute Eiweißversorgung mit den Bohnen, würzig, lecker, ohne Tomaten, glutenfrei, 4 Personen
In einer Pfanne ca. 200 g mit der Gabel zerdrückten Räuchertofu mit 50 ml Olivenöl ca 5 min anbraten. Dann 2 gehackte Zwiebeln und 2 gewürfelte rote Paprika beigeben und weitere 5 min dünsten. Hierauf mit edelsüßem Paprika würzen und 300 ml Ajvar (türkische Paprikapaste) einrühren. 250 ml Gemüsesuppe aufgießen und 1 kleinen Dose abgetropften Mais und 1 kleinen Dose abgetropfte Kidneybohnen beifügen.
Mit 1 EL Oregano, ½TL Kümmel und ½TL Chilipulver sowie Salz und Pfeffer würzen und etwas köcheln lassen. Sollte das Paprika-Chili zu flüssig sein, einfach mit dem Pürierstab ein wenig hineinpürieren und dann alles gut vermischen. Mit frischer Petersilie bestreut anrichten.
Mein Tipp:
Normalerweise mache ich Chili mit Tomatenmark und passierten Tomaten. Wenn man keine Tomaten verträgt, kann es mit Ajvar machen. Diesen gibt es mild und scharf zu kaufe, ist eine türkische Paprikapaste mit Auberginen und sehr fruchtig. Zu kaufen gibt es Ajvar im guten Lebensmittelhandel bei den türkischen Lebensmittel oder im türkischen Laden.
Zum Chili passt Blattsalat, Rote Rüben Salat, ein cremiger Kohlrabi-Salat, frisches Baguette, getoastetes Knoblauchbrot, Ofenkartoffeln, Ofen-Süßkartoffeln, eine Avocadocreme und auch Mais-Tacos.