–> einfach und schnell gemacht, fruchtig und lecker, leichtes Dessert, 4 Portionen, Teig auch glutenfrei möglich
300 g Mehl mit 1 TL Salz vermischen, mit ca. 500 ml kohlensäurigem Mineralwasser zu einem dickflüssigen Teig rühren. ½ Std. ruhen lassen. Die Palatschinken in heißem Pflanzenöl ausbacken und gut abtropfen lassen.
Dann jeweils 3 Pfirsichhälften aus 1 Dosen Pfirsichkompott darauf verteilen und mit Puderzucker und Zimt bestreut servieren.
Mein Tipp:
Der Teig kann mit Dinkelvollkornmehl gemacht werden, aber auch aus Reismehl, Kichererbsenmehl oder Buchweizenmehl, dann werden die Palatschinken glutenfrei. Die Rezepte dazu findet ihr hier.