–> einfach und lecker, passt fürs Picknick und Gartenfest, glutenfrei möglich mit glutenfreien Nudeln
500 g Penne lt. Packungsangaben zubereiten.
250 g geschnittene Champignons in der Pfanne mit etwas Pflanzenöl scharf anbraten. 2 gewürfelte Paprika hinzufügen und ein wenig mitbraten.
5 Tomaten mit 5 Knoblauchzehen pürieren, etwas salzen und unter die abgetropften Nudeln mischen. Weitere 3 Tomaten kleine würfeln und mit den Champignon und Paprika zu den Nudeln geben.
Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und Vogerlsalat anrichten.
Mein Tipp:
Dieser Nudelsalat mit Pilzen und Tomaten passt perfekt fürs Picknicken. Ev. muss er noch nachgewürzt werden, weil die Nudeln die Marinade sehr aufnehmen.