–> ein Nougat-Traum der Sonderklasse mit schokoladigem Kuchenteig und sanfter, lockerer Nougatcreme auf Obersbasis
Für den Teig 200 ml Pflanzenmilch mit 1 Schuss Essig versetzen und stehen lassen.
250 g glattes Dinkelmehl, 125 g Braunen Rohrzucker, 40 g Rohkakao, 2 1/2 TL Weinsteinbackpulver und 1/2 TL Natron mit dem Schneebesen gut verrühren. Dann 80 ml Pflanzenöl und die Essig-Pflanzenmilch mit dem Kochlöffel unterrühren. Hierauf 4-5 EL pflanzliche Nougatcreme vorsichtig unterheben.
Jeweils 2 EL der Masse in Papierförmchen im Muffinblech füllen und im vorgeheizten Rohr bei 180° für 25 min backen. Stäbchenprobe machen! 5 min ruhen lassen und dann vorsichtig stürzen und auskühlen lassen.
Für die Nougatcreme 1 sehr gekühlte Packung veganen Obers mit 2 Pkg. Sahnesteif steif schlagen und 5 EL pflanzliche Nougatcreme einrühren. Mit Staubzucker nach Geschmack süßen.
Dann mit dem Dressiersack den Nougatobers auf die Muffins spritzen und mit Schokoherzen verzieren. Bis zum Servieren kühl stellen.
Mein Tipp:
Diese Nougat-Cup Cakes schmecken sehr fein, sehr cremig. Der Schokoboden ergänzt perfekt die Nougatcreme. Diese wird mit einer pflanzlichen Nougatcreme wie pflanzlicher Nutella etc. gemacht. Perfekt wird der Nougattraum mit dem Haselnuss-Nougat von Glinitzer, das eine Klasse für sich ist.
Durch die 2 Pkg. Sahnesteif wird die Creme sehr fest und behält perfekt die Form. Den flüssigen Obers immer sehr kalt verwenden, sonst wird er nicht so schön steif.
Dieses Cup Cake Topping wurde mit pflanzlichem Obers gemacht statt mit Buttercreme, weil die Oberscreme fluffig und leichter ist und meist besser vertragen wird. Ansonsten kann man für eine Buttercreme 250 g pflanzliche Butter mit 250 g Staubzucker aufschlagen und mit dem Nougat versetzten.