–> schnell gemacht, schokoladig, mit Kakao und Hollerkompott, 1 Portion
7 gehäufte EL Dinkelvollkornmehl mit 3 EL Zucker, 2-3 EL Kakao und 2 TL veganem Weinsteinbackpulver verrühren. Dann 10 EL Pflanzenmilch, 3 EL Pflanzenöl, einen kleinen Schuss Essig und auf Wunsch einen Schuss Rum einrühren.
Dann eine gut geölte Tasse (Mug) vorbereiten und 3 EL der Teigmasse hineingeben, dann 2 EL vom Hollerkompott, dann wieder 2 EL Masse, 2 EL Hollerkompott, 2 EL Masse und 1-2 EL Hollerkompott, mit 1 EL Masse bedecken.
Im vorgeheizten Rohr bei 180° C für 40 min backen.
Mein Tipp:
Warm aus der Tasse essen, nicht stürzen, weil durch das viele Hollerkompott die Masse zerfallen kann. Beim Essen aus dem Mug macht das nichts.
Statt Hollerkompott kann auch Preiselbeerkompott verwendet werden.
Der Essig hilft beim Aufgehen der Masse beim Backvorgang und dabei vergeht auch der säuerliche Geschmack. Ohne Essig lässt sich aber auch backen. Statt Rum kann auch Rumaroma verwendet werden oder man lässt diesen Geschmack ganz weg.
Dieser Tassenkuchen oder MUG Cake ist für den schnellen Gusto auf Schokolade und Frucht ideal, aber auch dafür geeignet, für Freunde ein individuelles Dessert zu zaubern, immerhin passen ja mehrere Tassen gleichzeitig in den Backofen.
Wer statt Vollkornmehl herkömmliches Mehl verwendet, braucht weniger Pflanzenmilch. Die Masse sollte nicht zu flüssig und auch nicht zu fest sein, wie ein herkömmlicher Kuchenteig.
Bitte den Teig vor dem Backen kosten, dann kann man ihn noch süßer, schokoladiger oder fruchtiger machen, wenn man will.
Da es sich hier um große Mugs handelt, kann die Backzeit bei kleineren Tassen variieren bzw. verkürzt sein. Bitte darauf achten.