–> sehr einfach und schnell zubereitet, klassisch, lecker, fruchtig, 12 Muffins
180 g Dinkelmehl mit 125 g Braunen Rohrzucker, 100 g zarten Haferflocken, 100 g gehackter Kochschokolade, 2 ½ TL Backpulver und ½ TL Natron vermischen.
250 ml Pflanzenmilch und 80 ml Öl einrühren und 3 mittelgroße reife gequetschte Bananen mit dem Kochlöffel unterrühren.
Die Masse in die Papierförmchen im Muffinblech füllen (2 EL pro Muffinform) und im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 25 min backen, dann die Muffins mind. 5 min abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Mein Tipp:
Bei Muffins immer zuerst in einer Schüssel die trockenen Zutaten vermischen und dann die feuchten Zutaten einrühren. Bitte nicht mit dem Mixer rühren, sondern mit dem Kochlöffel, damit die Masse nicht zerrührt wird und dann nicht aufgeht.