–> leckere fruchtige Mohntorte für viel Genuss! Ein Highlight beim Kaffeekränzchen!
Für den Mürbteig 400 g Dinkelvollkornmehl mit 145 g Braunem Rohrzucker und 1 Prise Salz vermischen, dann 200 g vegane Butter und 100 g Soja-Joghurt einarbeiten und zu einem glatten Teig verarbeiten. Mindestens 30 min mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank rasten lassen.
In der Zwischenzeit für die Mohnfülle 250 g geriebenen Mohn mit 130 g Braunem Rohrzucker, 100 g Grieß und 180 ml Pflanzenmilch verrühren.
Die Hälfte des Mürbteiges in eine gefettete Tortenspringform drücken. Dann die Mohnfülle darauf verteilen.
Für die Kirschfülle 1 kleines Glas Kirschen mit dem Saft und 1/2 TL Agar Agar (sh. für die genaue Menge bitte die Gebrauchsanleitung vom Agar Agar) erhitzen. Kurz pürieren, sodass ein Großteil der Kirschen zerkleinert ist, aber auch einige größere Stücke enthalten sind. Gut umrühren, aufkochen lassen und abkühlen. Auf Wunsch kann 1 Schuss Kirschrum beigefügt werden.
Die festgewordene abgekühlte Kirschmasse auf den Mohn streichen und hierauf den restlichen Mürbteig als Streusel darauf verteilen.
Die Mohntorte mit Mürbteig im vorgeheizten Rohr bei 180°C für ca. 45 min backen. Auskühlen lassen dann servieren.
Mein Tipp:
Ein fruchtig mohniger Kuchen, der sicher die Gäste überzeugt. Sehr einfach gemacht, die Frucht kann natürlich je nach Gusto variiert werden (Himbeeren, Heidelbeeren …).
Ich nehme dafür eine 26 cm Springform und weil ich immer gern viel Streusel habe, um 1/3 mehr vom Teig. Das muss man aber nicht so machen.
Kompott-Kirschen sind meiner Meinung nach besser als Weicheln. Ich nehme dafür ein 680 g Glas mit 350 g Abtropfgewicht.