–> eine grüne Versuchung aus Matcha-Mürbteig, die Farbe in den Winter bringt
Für den Keksteig 300 g glattes Dinkelmehl mit 100 g Braunem Rohrzucker und 13 g Match-Pulver mit dem Schneebesen gut verrühren. Dann 180 g vegane Butter auf Zimmertemperatur und 3 EL Soja-Joghurt unterrühren bzw. dann mit den Händen einen Mürbteig kneten.
Diesen abgedeckt mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Nach dieser Wartezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelwalker ausrollen und Kekse ausstecken. Diese im vorgeheizten Rohr bei 180 C für 10 min backen. Die Kekse auskühlen lassen, damit sie schön fest werden.
In der Zwischenzeit 1 Tafel vegane weiße Schokolade mit 1 EL Kokosfett vorsichtig erhitzen. Die kalten Kekse zur Hälfte eintauchen und mit gehackten Pistazien bestreuen. Auskühlen lassen und in der Keksdose aufbewahren.
Mein Tipp:
Alternativ kann man statt den Pistazien etwas Matcha-Pulver drauf streuen. Diese grünen Matcha-Weihnachtssterne mit Weißer Schokolade bringen etwas Farbe in die Winterszeit und sorgen mit Sicherheit für Gesprächsstoff!
Wer Matcha nicht mag, kann auch vegane grüne Lebensmittelfarbe einarbeiten und für den Geschmack in den Teig fein gemahlene Pistazien beigeben.