–> leckere Maronicreme auf Schokoboden, stimmt perfekt in die Weihnachtszeit ein
250 g glattes Dinkelmehl, 150 g Braunen Rohrzucker, 3 TL Weinsteinbackpulver und 8 EL Rohkakao mit dem Schneebesen in einer Schüssel gut verrühren. Dann 100 ml neutrales Pflanzenöl und 250 ml Pflanzenmilch mit dem Kochlöffel untermischen. Die Schokomasse auf ein Backblech mit Backpapier füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C für etwa 40 min backen. Bitte Stäbchenprobe machen.
Für die Maronicreme aus 1 Pkg. Vanillepudding mit 300 ml Sojamilch einen Pudding herstellen und abkühlen lassen. Dann 150 g rein pflanzliche Margarine mit 120 g Staubzucker cremig schlagen.
200 g gekochte und geschälte Maroni feinpürieren und unter die Zuckermischung rühren. Auf Wunsch 1 Schuss Rum beifügen. Dann den gekühlten Pudding unterpürieren, sodass eine feine Creme entsteht.
Diese auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Darauf kommt zum Abschluss 120 g Kastanienreis. Den Kuchen kühl stellen und vor dem Servieren in Würfel schneiden, mit Schokostückchen verzieren.
Mein Tipp:
Den Kastanienreis für diese Maroni-Buttercreme-Torte kann man selbst herstellen, wenn man gekochte und geschälte Maroni durch die Kartoffelpresse drückt. Die Maroni kann man bereits geschält und gekocht in 100 g Beuteln kaufen.
Statt der Sojamilch kann man auch Mandelmilch verwenden für den Pudding. Reismilch würde ich nicht empfehlen.
Den Staubzucker kann man auch selbst herstellen, indem man Zucker in einer elektrischen Kaffee/Mohn-Mühle mahlt.
Grundsätzlich ist das eine Buttercreme, somit sehr fett. Wen das nicht stört, der kann diese Maronicreme-Würfel voll genießen.