–> einfach und schnell gemachtes Löffeldessert auf Seidentofu-Basis, weihnachtlich gewürzt für 4 kleine Gläser, glutenfrei
300 g geschälte und gekochte Maroni mit 100 ml Sojamilch erwärmen und 1/2 TL Kardamom und 2 TL Zimt hinzufügen. Abkühlen lassen und 250 g Seidentofu und 4-5 EL Ahornsirup beimengen. Mit dem Stabmixer gut pürieren. Im Kühlschrank kaltstellen, damit die Creme gut durchziehen und andicken kann. In kleine Gläser füllen und das Maroni-Creme-Löffel-Dessert mit Kastanienreis bestreut servieren.
Mein Tipp:
Mir wurde die Maroni-Creme auch schon mal zu flüssig, weshalb man mit 1 TL Guarkernmehl nachhelfen kann. Zerbröselter Lebkuchen, geröstete Mandelblättchens und Schoko-Sauce passen gut dazu, aber auch enthäutete Mandarinenspalten.
Alternativ kann man dieses Maroni-Creme-Löffel-Dessert auch mit geschlagenem veganen Obers und Zimt verzieren.
Die Maroni gibt es bereits geschält und gekocht zu kaufen. Wer mag, kann diese Vorgänge aber auch selber machen. Der Kastanienreis kann fertig gekauft werden oder geschälte und gekochte Maroni werden ausgekühlt durch die Kartoffelpresse oder den Fleischwolf gedreht.
Ahornsirup gibt der Creme einen guten Geschmack.