–> fruchtig saftige Kuchen-Würfel oder herkömmliche Kuchenstücke passend zum Kaffeekränzchen
Einfacher Becherkuchenteig variiert umgesetzt:
2 Schüsseln für den Teig verwenden. In die eine kommt der dunkle Teig, in die andere der helle.
Für die dunkle Teigschüssel 1 Becher glattes Dinkelmehl mit 3/4 Becher Braunem Rohzucker, 8 EL Rohkakao, 1 TL Weinsteinbackpulver und 1/4 TL Natron mit dem Schneebesen vermischen.
Für die helle Teigschüssel 1 1/2 Becher glattes Dinkelmehl mit 1 Becher Braunen Rohrzucker, 1 TL Weinsteinbackpulver und 1/4 TL Natron mit dem Schneebesen vermischen.
In die dunkle Teigschüssel kommt nun 1/3 Becher Pflanzenöl und 1/2 Becher Sojamilch sowie 1 Schuss Rum bzw. Rumaroma. Alles mit dem Kochlöffel einrühren, aber nicht zerrühren.
In die helle Teigschüssel kommen 5-7 pürierte Marillen, 1/3 Becher Pflanzenöl und 1/2 Becher Sojamilch sowie 1 Schuss naturtrüber Apfelessig. Mit dem Kochlöffel alles vorsichtig unterheben. Ggf. noch etwas Mehl hinzugeben, falls die Masse zu flüssig sein sollte.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die beiden Teigmassen unterschiedlich darauf geben. Mit einem Stäbchen (oder Stiel einer Gabel) die unterschiedlichen Farben vermischen.
Zuletzt noch 3-4 Marillen pürieren, diese als Kleckse auf dem Kuchenteig verteilen und nochmals mit dem Stäbchen durchfahren, sodass ein schönes Muster am Kuchen entsteht.
Den Teig in ein vorgeheiztes Backrohr bei 180° C für etwa 30 min (je nach Backrohr, sonst ev. länger) backen. Bitte Stäbchenprobe machen.
Den marmorierter Marillen-Kakao-Kuchen auskühlen lassen und entweder herkömmliche Kuchenstücke oder in kleine Würfel schneiden und in Muffin-Papierförmchen setzen.
Mein Tipp:
Jeden Kuchen kann man in Förmchen gut zur Geltung bringen. Das bringt Abwechselung und beeindruckt auch die Gäste. 😉
Ich verwende als Becher immer ein Wasserglas mit einem Fassungsvolumen von 320 ml.