–> sehr einfach, schnell gemacht, fruchtig, glutenfrei, Rohkost möglich
230 g Cashewkerne in Wasser einweichen.
Dann diese ohne Wasser mit 175 g Mango pürieren und mit 1 TL mildem Curry-Pulver und Salz abschmecken.
Mein Tipp:
Am besten wäre es, wenn die Cashewkerne über Nacht eingeweicht werden, weil sie dann schön weich sind. Aber ich habe sie auch schon bereits nach ½ Stunde Einweichzeit verarbeitet, das war überhaupt kein Problem.
Alternativ kann man auch Mandeln nehmen, die sind allerdingt um eine Spur härt als Cashews. Je nach Reifegrad der Mango wird der Mango-Cashew-Aufstrich süßfruchtig. Man kann gerne mit der Menge variieren.
Wer scharfes Curry-Pulver verwendet, gibt dem ganzen mehr Pepp.
Als Rohkost bitte bei den Cashewkernen auf Rohkostqualität achten, weil diese grundsätzlich unter gorßer Hitzeeinwirkung geschält werden, was dem Rohkostgedanken widerspricht.