–> einfach, glutenfrei, mit dem Pürierstab oder dem Hochleistungsmixer, braun mit Schale, hell ohne Schale, Basis für Cremen, Aufstriche, zum Backen etc.
200 g blanchierte Mandeln fein zu Mehl zerkleinern.
1 Prise Salz unterrühren und 50-75 ml Olivenöl nach und nach hinzugeben und pürieren, sodass das Mandelmuss die gewünschte Konsistenz erreicht.
Zum Aufbewahren in Gläser füllen, verschließen und kalt stellen.
Mein Tipp:
Statt dem Olivenöl kann man auch ein Nussöl verwenden, das gibt einen guten Geschmack.
Verwendet man keine blanchierten Mandeln sondern welche mit Schale, wird daraus ein dunkles Mandelmus.
Mahlen kann man die Mandeln in einer elektrischen Kaffeemühle mit Schlagwerk, in der man auch Mohn etc. mahlen kann.