mit dem Hochleistungsmixer
–> sehr schnell gemacht, sehr cremig
100 g Mandeln mit 500 ml Wasser und als Süße 6-8 Datteln für 2 min im Mixer auf höchster Stufe schlagen.
Mein Tipp:
Statt der Datteln kann auch 1 Banane verwendet werden oder softe Feigen.
Wenn man die Mandelmilch nicht sofort genießt, sondern stehen lässt, dickt sie nach. Daher könnte man auch mehr Flüssigkeit im Verhältnis verwenden.
Mit dem „Super G„-Mixer bekommt man mit diesem Rezept hervorragende Ergebnisse (Stufe 8, 2 min). Die Mandeln wurden von uns nicht über Nacht eingeweicht und auch nicht blanchiert. Man kann die Mandelmilch filtern, dadurch wird sie kalorienärmer, notwendig ist es aber nicht.
Den Mandelrest im Sieb kann man immer noch in einem sauberen Geschirrtuch auswinden und die Flüssigkeit auffangen.
Unabhängig, ob man filtert oder nicht, dickt die Milch nach.
Andere Varianten, eine Mandelmilch selbst herzustellen, findet ihr hier.