–> einfach und lecker, cremig, klassische Linsen mit Roten Rüben
2 große Rote Rüben für ca. 1 Stunde in Wasser gar kochen. Dann die Schale runterziehen und die Rüben in Würfel schneiden.
In einer Pfanne 1 große würfelige Zwiebel in etwas Pflanzenöl rösten, dann die Roten Rüben bei geben und 1 abgetropfte Dose gekochte Braune Linsen. Mit 2 EL Mehl stauben, umrühren und mit 250 ml Gemüsesuppe aufgießen. Ggf. mehr Suppe verwenden.
Die Linsen für ca. 5 min köcheln lassen. 5-8 würfelig geschnittene Essiggurkerl beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mein Tipp:
Wer möchte, kann am Schluss noch einen veganen Sauerrahm unterrühren, notwendig ist das aber nicht. Dazu passen klassisch Semmelknödel.
Wer getrocknete Linsen verwendet, diese über Nacht in Wasser einweichen und dann gar kochen.
Wer Reismehl oder Johannisbrotkernmehl verwendet hat glutenfreie Linsen. Bei letzterem bitte nur 1 TL verwenden bzw. sich vorsichtig weiter tasten, denn Johannisbrotkernmehl hat eine sehr starke Bindung.