–> sehr einfach, verschiedene Varianten mit Hirse, Apfel, Majoran und Senf
Linsen-Laibchen
200 g gekochte Braune Linsen mit 1 grob gehackten Zwiebel und 2-3 EL gehackter Petersilie pürieren.
Mit 1-2 TL Senf, Salz und etwas Majoran abschmecken und mit Vollkornbrösel zu einer festen Masse rühren.
Laibchen formen, in Brösel wenden und in heißem Öl auf beiden Seiten knusprig braten.
–> sehr einfach, 4 Laibchen
Mein Tipp:
Diese Linsen-Laibchen passen gut zu Kartoffel– oder Pastinaken-Püree und Salat.
Die gekochten Linsen nimmt man entweder aus der Dose oder man weicht getrocknete Linsen über Nacht ein und kocht sie dann am nächsten Tag gar.
Man kann auch Karotten, Pilze oder Lauch mitpürieren.
Hirse-Rote Linsen Laibchen
1 kleine fein gewürfelte Zwiebel in Pflanzenöl andünsten, 2 geraspelte Karotten hinzugeben und kurz durchrösten. Mit etwas Sojasauce ablöschen.
Mit 600 ml Wasser aufgießen, 1 Lorbeerblatt, Salz. Pfeffer, Knoblauch und Petersilie hinzufügen und aufkochen. 160 g Hirse einrühren und 5 min vorkochen.
Dann 80 g rote Linsen dazu geben und weitere 10 min leicht köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
Danach die Herdplatte abschalten und die Masse 10 min quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer bzw. Sojasauce abschmecken und Laibchen formen. Zur Gänze erkalten lassen und dann in etwas Öl auf beiden Seiten braten.
–> einfach, glutenfrei, 4 Laibchen
Mein Tipp:
Diese Hirse-Laibchen schmecken auch kalt und zu einer gewürzten Soja-Naturjoghurtsauce mit Salat, man kann aber auch Korianderkartoffeln mit gewürztem Joghurt dazu reichen.
Linsen-Laibchen mit Thymian und Apfel
3 EL geschrotete Leinsamen in 10 EL Wasser quellen lassen.
2 gehackte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen in etwas Pflanzenöl andünsten. Dann 2 geraspelte Karotten und 1 geraspelten Apfel dazu geben und mitdünsten.
In einer Schüssel 400 g gekochte braune Linsen mit den gequollenen Leinsamen, der Zwiebel-Karotten-Mischung und 150 g Semmelbröseln mischen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Sollte die Masse zu trocken sein, einfach ein wenig Wasser hinzufügen.
Mit nassen Händen Laibchen formen und in etwas Pflanzenöl knusprig braten.
–> sehr einfach, lecker, 4-6 Portionen
Mein Tipp:
Wer keine bereits gekochten braunen Linsen aus der Dose oder aus dem Glas verwenden möchte, kann getrocknete Linsen über Nacht einweichen lassen und am nächsten Tag weich kochen.
Diese Masse ist auch für einen Braten geeignet, dann einfach die doppelte Menge nehmen und im Rohr 50 min backen.
Reste können auch zu kleinen Knöderl geformt und als Suppeneinlage verwendet werden, sehr lecker!
Dazu passt Rotkraut und eine vegane Bratensauce.