–> weihnachtliches und fruchtiges Cremedessert auf Seidentofubasis geschichtet mit Spekulatius
Für die Löffelcreme 400 g Seidentofu mit 40 g Rohkakao, 3 TL Ahornsirup und 2 TL Lebkuchengewürz cremig mixen. Dann in den Kühlschrank stellen und kalt und fester werden lassen.
Für die Kirschen 1 Glas Kompottkirschen in einen Topf geben mit der Flüssigkeit. Mit Zimt und Rum nach Geschmack würzen und aufkochen lassen. Dann 2 EL Maisstärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und eingießen. Gut umrühren und abschmecken. Dann kalt werden lassen. Sollte die Masse zu dick sein, ein wenig Wasser beigehen, sollte sie zu fest sein, ein wenig mehr Stärke verwenden.
4 Glaser herrichten. In jedes vegane fertige Spekulatius bröseln, dann eine Schicht der Creme drauf füllen und mit Kompottkirschen belegen. Noch einmal das selbe machen und am Schluss mit zerbröselten Spekulatius garnieren.
Im Kühlschrank kaltstellen und kühl servieren.
Mein Tipp:
Wenn man am Schluss die Spekulatius kurz vor dem Servieren aufbröselt, dann weichen sie nicht auf.
Fertige vegane Spekulatius gibt es schon vielfältig zu kaufen, aber Vorsicht, die meisten sind Butter-Spekulatius und daher nicht vegan, also lieber auf die Zutatenliste schauen beim Kaufen.