–> einfach und lecker, klassisch, italienisch, mit Tomaten- und Bechamel-Sauce
Für die Bechamelsauce 200 ml Gemüsesuppe und 200 ml Pflanzenmilch zum Kochen bringen. 25 g Reismehl mit etwas Flüssigkeit glatt rühren, zur Suppe geben und kurz aufkochen. Den Topf vom Herd ziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Tomatensauce 100 g klein gehackte Zwiebeln mit 4 EL Tomatenmark mit 3 EL Olivenöl ca. 3 min dünsten. 2 EL Zitronensaft, 1 EL Vollrohrzucker, 1 TL Salz und 100 ml Wasser hinzugeben und ca. 5 min köcheln lassen. 500 g klein gewürfelte Tomaten hinzugeben und weitere 30 min köcheln lassen. Danach pürieren.
Nun in einer kleinen gefetteten Auflaufform Dinkel-Lasagne-Blätter auslegen, dann die Bechamelsauce darauf verteilen, geschnittenes Gemüse nach Wahl wie Zucchini, Melanzani, Paprika, Karotten drauf legen. Mit der Tomatensauce bedecken und wieder Lasagne-Blätter darauf geben. In der gleichen Reihenfolge weiter belegen. Den Abschluss bildet die Tomatensauce.
Im vorgeheizten Rohr die Lasagne bei 160°C für 40-45 min backen.
Mein Tipp:
Mit Blattsalat anrichten.
Sugo von Spaghetti Bolognese kann für diese Lasagne verwendet werden. Rezepte dazu gibt es hier.