–> wenig Aufwand, sehr einfach, 4 Portionen, glutenfrei
500 g Hokkaido-Kürbis grob raffeln und mit 1 fein gehackten Zwiebel, 3 EL Soja-Mehl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Dann in einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und jeweils einen gehäuften Esslöffel der Masse hineingeben, mit dem Löffel flach zu Puffer drücken und von beiden Seiten knusprig braten und dann gut abtropfen lassen.
Mein Tipp:
Variieren kann man die Kürbis-Puffer mit einigen Blättchen frischer Minze im Pufferteig.
Dazu passt ein Dip aus Soja-Joghurt und Salat, oder man nimmt die Kürbis-Puffer als Beilage zu Gemüse , Kraut oder Püree.
Warm halten kann man die Puffer gut im Plattengriller, während man die restliche Masse fertig backt.