–> sehr einfach, mal etwas anderes, glutenfrei
1 kleinen würfelig geschnittenen Hokkaidokürbis gemeinsam mit 4 mittleren geschälten und klein geschnittenen Kartoffeln gar dünsten. Hierauf mit Salz und Pfeffer pürieren.
Mein Tipp:
Sollte die Konsistenz des Kürbis und der Kartoffeln zu fest sein, etwas Sojamilch oder vegane Margarine einrühren. Würziger wird der Aufstrich, wenn man geröstete Zwiebel mitpüriert oder mit Suppenwürze abschmeckt.
Verfeinert kann dieser Kürbis-Aufstrich mit Schnittlauchröllchen werden.