–> schnell gemacht, mal was anderes, wenig Aufwand, 4 Portionen, glutenfrei, Hauptspeisensalat
600 g Kohlsprossen putzen und in ein wenig Salzwasser gar dämpfen (10-20 min).
300 g Räuchertofu in Würfeln schneiden und mit 1 würfelig geschnittenen Zwiebel in reichlich Olivenöl ca. 5 min knusprig braten. Dann mit 4 EL Sojasauce ablöschen, für 2 min bei kleiner Flamme einziehen lassen.
1 EL Reisessig hinzugeben und die Kohlsprossen unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen, ev. noch Olivenöl hinzufügen. Warm servieren.
Mein Tipp:
Für diesen leckeren Kohlsprossen-Salat mit Tofu bitte gutes Olivenöl verwenden. Statt dem Reisessig haben ich auch schon naturtrüben Apfelessig verwendet, schmeckt auch gut!
Mit frischem Brot kann der warme Kohlsprossensalat auch als Hauptspeise verwendet werden. Gebratene Kartoffeln könnte man auch darunter heben, damit dieses Gericht sättigender wird.