–> einfach und sehr schnell gemacht, Räuchertofu als sättigende Einlage, geschmackvoll, glutenfrei und lecker, 4 Personen
Für die Suppe 1 gehackte Zwiebel mit 15 gehackten Knoblauchzehen in etwas Pflanzenöl kurz anschwitzen. Hierauf mit 4 EL Reismehl stauben und 1 l Gemüsesuppe aufgießen.
Ca. 15 min köcheln lassen und dann pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Wunsch mit Pflanzencuisine verfeinern.
Währenddessen 1 Pkg. schnittfesten Räuchertofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig dünsten, dann die Knoblauchsuppe mit Tofu mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Mein Tipp:
Reismehl ist einfach gemahlener Naturreis. Wenn man eine Mühle hat, kann man den Reis auch selbst mahlen.