–> einfach, mal was anderes, glutenfreie Variante möglich, Basis ist Weißbrot, zum Grillen geeignet, aber auch für orientalische Mezze
300 g Weißbrot in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit 125 ml warmen Wasser und 4 EL veganem Essig vermischen. Ziehen lassen, bis das Brot weich ist.
10 Knoblauchzehen pressen und mit Salz vermengen. Mit den ausgedrückten Brot vermengen und mit dem Stabmixer löffelweise ca. 200 ml Olivenöl hinein pürieren.
Dann weitere 2 EL veganen Essig unterrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Mein Tipp:
Ggf. mehr Wasser zum Einweichen verwenden. Mit Reisbrot wird dieses Knoblauchmus auch glutenfrei.
Dieses Mus passt perfekt zu einer veganen Grillparty oder als Bestandteil zu orientalischen Mezze.
Mezze ist eine Ansammlung von kleinen Gerichten, Salaten, Gemüse und Dips mit Nüssen, Samen und Kräutern, die mit Fladenbrot gegessen werden.
Für die Knoblauchzehen verwende ich gerne meinen Garlic-Twister, weil die Verarbeitung von Knoblauch damit ein Kinderspiel ist und er auch sehr leicht zu reinigen ist.