–> einfach, schnell gemacht, entweder in der Pfanne oder auf dem Plattengriller, orientalisch würzbar
1 Becher glattes Mehl in einer großen Schüssel mit 1 TL Salz und 1 TL Backpulver verrühren. Dann 3 EL Soja-Naturjoghurt und 1/8 l warmes Wasser hinzufügen und zuerst mit dem Kochlöffel verrühren, dann mit der Hand kneten.
Kurz ruhen lassen, dann auf einer bemehlten Fläche mit den Händen Fladen drücken und entweder auf dem Plattengriller oder einer gut beschichteten Pfanne mit wenig oder ohne Öl braten.
Mein Tipp:
Besonders zart und flaumig werden die Fladenbrote, wenn man den Teig an einem warmen Ort rasten lässt. Ich geben ihn mit der Schüssel dafür immer in das auf 50°C eingestellte Backrohr, decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch zu (wie bei einem Germteig) und lasse den Faldenteig für 1 Stunde darin rasten. Erst danach forme ich die Fladen und brate sie.
Bitte immer frisch zubereiten, die Fladenbrote werden sonst hart. Sie passen hervorragend zu Curry, Chili&Co.
Je nach Geschmack kann man Knoblauch, Curry, italienische Gewürze, Zaatar Gewürz oder Sesam einarbeiten.