–> einfach, cremig, schnell gemacht, 4 Portionen, glutenfrei
1 gehackte Zwiebel mit 2 gehackten Knoblauchzehen in etwas Pflanzenöl dünsten. Dann 2 TL Paprika-Pulver einstreuen, mitrösten und hierauf mit 800 ml Gemüsesuppe aufgießen. 800 g gekochte Kichererbsen beigeben und ca. 10 min köcheln lassen.
300 g Blattspinat fein hacken und mit 50 g Soja-Sahne erhitzen und mit Salz würzen.
Die Kichererbsen-Suppe mit 150 g Soja-Rahm vermischen und pürieren. Dann den Spinat dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mein Tipp:
Diese Kichererbsensuppe mit Spinat kann man auch mit Tiefkühl-Spinat machen, wenn man diesen zuvor in heißem Wasser auftaut.
Ich lege gerne ein paar Kichererbsen vor dem Pürieren auf die Seite, damit ich sie als Einlage verwenden kann.
Wem die Kichererbsensuppe zu flüssig ist, kann mit Reismehl binden. Dazu einfach 2-3 EL Reismehl gut einrühren und erwärmen.
Wer den Spinat weglässt, bekommt eine cremige Kichererbsensuppe, die auch gut schmeckt.