–> schnell zubereitet, sehr einfach, , glutenfrei, klassisch oder mit Maroni
Kartoffelpüree
1 kg mehlige Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser kochen. Wasser abgießen und mit ca. 250 ml Sojamilch stampfen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
–> schnell zubereitet, sehr einfach, 4 Portionen, glutenfrei
Mein Tipp:
Dazu passt gebratenes Gemüse, Rote Rüben, jede Art von Laibchen und dazu natürlich Salat.
Die Sojamilch nur nach und nach zum Einstampfen geben, sodass die gewünschte Konsistenz des Pürees entsteht, das kann je nach Kartoffelsorte auch mehr sein.
Statt Sojamilch kann auch Reis-, Hafer-, Mandelmilch verwendet werden. Wer nichts dergleichen zur Hand hat, kann auch nur Wasser nehmen, dann muss man aber besser abschmecken.
Man kann auch mit Kümmel oder Majoran würzen oder mit geröstete Zwiebelringen oder Schnittlauchröllchen servieren.
Kartoffelpüree mit Maroni
400 g mehlige Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Dann das Wasser abgießen und die Kartoffeln zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
100 g Maroni mit 200 ml Sojamilch und 50 ml Sojacuisine pürieren, unter ständigem Rühren erhitzen und unter die Kartoffel mischen.
Kartoffelpüree mit ½ TL geriebener Zitronenschale, etwas geriebener Muskatnuss und Salz abschmecken.
–> einfach, lecker, glutenfrei, 4 Portionen
Mein Tipp:
Man kann auch anstatt der Sojacuisine nur Sojamilch nehmen, oder natürlich auch Mandel-, Hafer- oder Reismilch.
Zu diesem Kartoffelpüree passten hervorragend gebratene Pilze mit Thymian gewürzt und Kohlgemüse.
Als Beilage passt es gut zu allen Arten von Braten und Laibchen.