–> sehr einfach, schnell gemacht, klassisch, glutenfrei, für 4 Portionen
1 gewürfelte Zwiebel mit etwas Pflanzenöl in einem Suppentopf rösten. Dann 4 gewürfelte Karotten und ca. 50 g gewürfelten Knollensellerie mit dünsten. Mit 1 1/2 l Wasser aufgießen. 1 in Röschen geteilten Karfiol hinzugeben, mit Salz würzen und für ca. 35 min köcheln lassen.
Danach mit Salz abschmecken und die Karfiolsuppe mit Schnittlauchröllchen servieren.
Mein Tipp:
Wenn man das Suppengemüse weglässt, sollte man statt mit Wasser mit Gemüsesuppe aufgießen.