–> lecker, einfach, weihnachtlich, fruchtig, cremig, 1 Muffinblech
250 g glattes Dinkelmehl, 125 g Braunen Rohrzucker, 2-3 TL Kardamom, 2 1/2 TL Weinsteinbackpulver und 1/2 TL Natron mit dem Schneebesen gut verrühren. Dann 80 ml Pflanzenöl und 200 ml Pflanzenmilch mit dem Kochlöffel unterrühren.
Jeweils 2 EL der Masse in Papierförmchen im Muffinblech füllen und im vorgeheizten Rohr bei 180° für 25 min backen. Stäbchenprobe machen! 5 min ruhen lassen und dann vorsichtig stürzen und auskühlen lassen.
Für die Feigencreme 1 sehr gekühlte Packung veganen Obers mit 2 Pkg. Sahnesteif steif schlagen und dann 4 pürierte Feigen einrühren. In einen Dressiersack füllen und auf die Muffins spritzen. Bis zum Servieren kühl stellen.
Mein Tipp:
Dinkelvollkornmehl kann man statt glattem Mehl für diese Kardamom-Cup Cakes mit Feigencreme auch verwenden, doch dann könnte es sein, dass man mehr Pflanzenmilch benötigt, um einen geeigneten Teig herzustellen .
Bitte keinen Mixer für die Teigmasse verwenden sondern mit dem Kochlöffel vorsichtig rühren, aber nicht zerrühren.
Aladins Kaffeegewürz von Sonnentor eignet sich auch hervorragend für diese leckeren Cup Cakes. Dieses enthält zusätzlich zu Kardamom Zimt, Piment, Ingwer, Nelken, Vanillepulver und Macis.