–> einfach, schnell gemacht, leckere Marinade, asiatisch, mit frischen Spinatblättern, 4 Personen, glutenfrei möglich
300 g Soba-Nudeln laut Packungsbeilage kochen und abschrecken.
1/2 Gurke und 3 Karotten stiftelig raspeln, mit 150 g frischen Spinatblättern vermischen, die Nudeln beigeben und mit einer Marinade aus 5 EL Sojasauce, 2 EL Agavensirup, 4 EL Reisessig, 3 EL Sesamöl, etwas Chili und Salz und Pfeffer vermischen. 15 min ziehen lassen und servieren.
Mein Tipp:
Soba-Nudeln sind japanische Nudeln, die aus Weizenmehl, Buchweizenmehl und Yamswurzel bestehen. Man erhält sie bei den asiatischen Zutaten in größeren Lebensmittelgeschäften oder im Asiashop.
Alternativ können Reisnudeln verwendet werden, wenn der japanischer Nudelsalat glutenfrei sein soll.