–> leckeres Gulasch mit Jackfruit als Star, einfach und schnell gemacht, ein Klassiker im neuen Kleid!
1 Dose Jackfruit öffnen, die Salzlake abgießen und die Jackfruit in einem Sieb unter Wasser gut anspülen, damit sie nicht salzig schmeckt. Dann das Fruchtfleisch mit der Hand ausdrücken, dabei werden die Fruchtstücke schon gut zerkleinert und fasriger.
In einem Topf 1 gehackte Zwiebel in etwas Pflanzenöl anbraten, dann die Jackfruit dazu geben und knusprig braten. 1 würfelig geschnittene Paprika beigeben und mitrösten. Dann auf Wunsch ein paar geputzte und in Scheiben geschnittene Pilze dazu geben. Alles schön anbraten, ggf. etwas mehr Pflanzenöl verwenden.
Hierauf 1 TL edelsüßen Paprika und 2 EL Tomatenmark einrühren und ganz kurz mitrösten. Etwas Reismehl (oder anders Mehl) darüber stauben, gut umrühren und mit 350 ml Wasser aufgießen. Mit Suppenwürze, Salz und Pfeffer würzen und einköcheln lassen, bis die Konsistenz des Jackfruit Gulasch stimmig ist und die Pilze verträglich gegart wurden.
Dazu passen Semmeln, Spätzle, Kartoffeln und Knödel! Mahlzeit!
Mein Tipp:
Nachdem ich mich an die Jackfruit aus der Dose herangetraut habe (meine ersten Versuche waren wg. dem salzigen Geschmack nicht sehr erfolgreich), bin ich ein Fan geworden. Wichtig ist nur, dass man sie sehr gut abspült und ausdruckt. Man kann sie auch noch abtupfen. Hauptsache, man bekommt die Lake aus der Frucht. Dann nimmt sie hervorragend Marinade, Saucen und Gewürze auf. In Öl gebraten wird sie sehr knusprig, wenn man sie in kleine Stücke teilt und gut anbrät. Sehr lecker!
Für ein Jackfruit Gulasch ist die Frucht perfekt, aber auch noch für viel mehr! Einfach mal ausprobieren!