–> sehr einfach, lecker, orientalisch, glutenfrei
1 große Dose gekochete Kichererbsen abtropfen lassen und mit 3-5 TL Tahini und Salz, Pfeffer sowie Olivenöl pürieren.
Mein Tipp:
Wer keine Kichererbsen aus der Dose oder aud dem Glas verwenden will, kann auch getrocknete Kichererbsen kaufen, diese über Nacht einweichen und am nächsten Tag mindestens 1 Stunde weich kochen.
Gutes Olivenöl verwenden und nicht zu sparsam damit sein. Es soll ein cremiger Hummus daraus entstehen.
Am Besten selbst gemachten, nicht zu sehr pürierten Tahini verwenden, der Geschmack des Hummus wird dadurch viel besser. Dazu einfach Sesamkörner in einer trockenen Pfanne kurz rösten und mit Sesamöl und Salz pürieren, sodass noch einige ganze Körner vorhanden sind.
Dieser Hummus ist viel bekömmlicher als gekaufter, weil er keine Zitronensäure für die Haltbarkeit braucht.