–> einfach, schnell gemacht, lecker, glutenfrei, 4 Portionen
1 gehackte Zwiebel in etwas Pflanzenöl dünsten, dann 350 g Basmatireis und 2-3 EL Curry-Pulver dazugeben. 500 g geputzen und gekürzen in Stücke geschnittenen grünen Spargel sowie 2 gewürfelte Karotten beigeben und kurz mitrösten lassen.
Dann mit 700 ml Salzwasser aufgießen, den Reis für ca. 5-7 min köcheln lassen, dann die Herdplatte abschalten und den Reis für mind. 20 min ziehen lassen. Das Wasser sollte dann verdampft sein.
Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Mein Tipp:
Das Gemüse sollte bissfest sein. Wer mag, kann gewürfelten Räuchertofu beigeben. Grüner Spargel mit Curryreis wird mit Blattsalat serviert.